水炊き 札幌三ツ星 のFAQ 良くいただくご質問やお問い合わせについて 鍬焼きと水炊きの店 札幌三ツ星 札幌市中央区南3条 狸小路1丁目商店街内 焼酎、ワイン、地鶏、鍬焼き、水炊き、個室、宴会

札幌三ツ星へのご質問

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Q1:水炊きスープが白いのは牛乳やクリームなどが入っているのですか?
札幌三ツ星の水炊きは鶏がらを下処理した上で18時間 以上じっくりと丁寧に炊き、骨のカルシウム成分が溶け出して白いスープになります。材料は水と鶏だけですので、まさに鶏ミルクと言っても過言ではありません。
炊き出したスープには前出のカルシウムの他、コラーゲン、ヒアルロン酸をはじめとする天然の各種アミノ酸が豊富に含まれております。
Q2:夏場でも水炊き鍋を食べることができますか?
鍋料理というと冬場の食べ物だというイメージが強いようですが、本場の福岡博多では.夏の祇園山笠の時期に良く水炊きを食べる風習がございますし、地元の水炊き屋さんは夏場も大勢のお客様でにぎわっております。
札幌三ツ星でも年中通して美味しい水炊きを味わっていただけるように毎日丁寧に水炊き作りに励んでおります。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

Q3:水炊き鍋にはどうして肉しかはいってないのですか?野菜は最初から入れないのですか?
野菜から出る水分でスープの味が薄まってしまうためです。本場では水分の多い白菜は使わずにキャベツを通常使いますが、札幌三ツ星では白菜も入れてスープの強さを感じていただいております。
もともとは鶏とスープだけを楽しむのが水炊きでしたが、せっかくの美味しいスープで野菜も炊いたらと肉を楽しんだ後でお野菜を入れてスープを余すことなく堪能していただけたら幸いです。
Q4:とっても美味しいので家庭でも作りたいと思うのですが簡単な水炊きの作り方を教えてください。
こちらのサイトにも準備が出来次第水炊きの簡単レシピを掲載させていただきますが、当面は以前店主がテレビはなまるマーケットに出演した際に好評いただきました簡単水炊きレシピをご覧くださいませ。水炊き簡単レシピ
Q5:今度、福岡に行くので本場のおすすめ博多水炊き屋さんを教えてください。
是非本場の博多水炊きと札幌三ツ星の水炊きを食べ比べてみていただきたいです。店主のオススメする水炊き店は下記の4店です。
水たき 長野 さん      092-281-2200
水だき 新三浦天神店さん 092-721-3272
水たき 水月 さん      092-531-0031
水たき 華味鳥本店さん   092-263-0322
Q6:鍬焼き(くわやき)ってなんですか?
昔、農作業の合間に田畑を耕す鍬(くわ)を鉄板代わりにして、肉や野菜を焼いて食べたことが名前の由来といわれている“鍬焼き”「札幌 三ツ星」では、新鮮な肉や魚介、野菜を串焼きにして鉄板で焼き上げご提供しています。
鉄板で両側を焼くことにより、炭火やガス直火に比べて、高温短時間のうちに一気に焼き上げることができるため、素材が持つそのままの旨さを、逃すことなく味わえます
Q7:鍬焼きは1本から焼いてもらえるのですか?また持ち帰りは可能ですか?
ご注文は各1本単位で承ります。ご要望があれば持ち帰りにも対応いたしますが、店内でお召し上がりいただいた方が美味しいです。
Q8:なぜ三ツ星っていう店名なのですか?
東京で店を出して1つ星、続いて沖縄に出店して1つ星、札幌で3都市目になりますので、「三ツ星」となりました。それぞれの場所で地域のお客様から愛される店作りを心がけて文字通りの三ツ星店を目指します。

Q9:個室はありますか?禁煙席はありますか?
1階テーブル席を暖簾で仕切った半個室タイプと、2階には掘りコタツ式の完全個室がございます。
1階を全席禁煙、2階を喫煙可能にして店内分煙とさせていただいております。
Q10:車で行きたいのですが無料駐車場はありますか?
申し訳ございません。無料で利用できる駐車場はございませんが、店の周囲には多数の有料駐車場がございます。
Q11:結婚式の二次会で貸切利用をしたいのですが?
おめでとうございます。大切な日のお手伝いをさせていただけることを嬉しく思います。20名様から80名様までご要望に応じて24時間いつでも対応いたします。遠慮なく電話またはメールでご相談くださいませ。
Q12:予約はいつからできますか?当日の予約はできますか?
ご予約は1ヶ月前の同日15時から電話にて承ります。
当日でもお席に余裕があればご予約承ります。

三田 獅子丸

水炊き 三田獅子丸2004年開店、博多水炊きと焼酎やワインを楽しめる店。
東京都港区三田3-4-11 03-5441-4844

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銀獅子総本家

水炊き 銀獅子総本家2006年開店、博多水炊きコースを中心とした水炊き専門店。
東京都豊島区東池袋1-23-4 03-6379-2444

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銀獅子 渋谷道玄坂店

sibuya.jpg2007年開店、博多水炊きコースを中心とした水炊き専門店。
東京都渋谷区道玄坂2-6-14 03-3476-6111

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琉球島料理 田芋

久米島鶏の水炊き 田芋2009年開店、暑い沖縄でも美味しい水炊きが通用することを証明。
沖縄県恩納村仲泊2081   098-964-6444

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