札幌三ツ星の水炊きコースメニュー of 鍬焼きと水炊きの店 札幌三ツ星 札幌市中央区南3条 狸小路1丁目商店街内 焼酎、ワイン、地鶏、鍬焼き、水炊き、個室、宴会



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宴会プラン等お気軽にご相談ください。

単品でのご注文もお受けいたします。

「札幌 三ツ星」では、“博多水炊き”と“鍬焼き”を中心としたコース料理をご用意しております。
また、追加料金で飲み放題もお付けすることが可能です。

ご予算や貸切、時間外の利用など、お客様のニーズに出来うる限りお応えいたしますので、どうぞお気軽にご相談くださいませ。

最新の詳しいメニュー内容につきましてはぐるなびの札幌三ツ星ページをご参照いただくか、札幌三ツ星まで電話もしくはメールにて問い合わせくださいませ。

札幌三ツ星 水炊きコース3980円札幌三ツ星の水炊きコース

三ツ星コース

税込3980円

前菜からはじまり、鍬焼きや鶏のお刺身、もちろんメインの水炊き、最後のデザートまで盛りだくさんのコースメニューです。

季節の前菜
その日のサラダ
地鶏のお刺身
鍬焼き(2本)
久米島鶏の水炊き
  こだわり白濁スープ
  ふんわりつくね
  旨みのある野菜
お雑炊・香の物
デザート
税込みです。席料、個室料、サービス料などは戴きません。 

札幌三ツ星の焼酎レアな焼酎も500円で飲めます。

1杯500円からの焼酎

鹿児島、宮崎の蔵元や酒店から直送しています!高い焼酎だから美味しいとは限りません。

どのお酒も店主自ら蔵元まで何度も足を運び、蔵元さんや酒店にお願いをし続けて、やっと分けていただけるようになりました。

本当に美味しい焼酎を適切な価格で提供させていただきます。(魔王500円、佐藤500円、森伊蔵800円など)

札幌三ツ星 森伊蔵森伊蔵 1杯800円 鹿児島県垂水市 焼酎の王様

森伊蔵

札幌三ツ星 魔王魔王 1杯 500円 鹿児島県錦江町 名門の粋

魔王

札幌三ツ星 兼八兼八 1杯500円 大分県宇佐市 麦チョコの味

兼八

三ツ星 佐藤佐藤黒 1杯500円 鹿児島県霧島市 力強い味 

佐藤

越乃寒梅越乃寒梅 1杯 500円 かつては幻の銘酒と・・・

越乃寒梅

久保田久保田 1杯 500円 人気の定番辛口酒

久保田

飛露喜飛露喜 1杯 700円 フルーティーな純米酒

飛露喜

八海山八海山 1杯 500円 新潟の辛口酒

八海山

鍬焼き(くわやき)

鍬焼きは両面が一気に焼き上がる!

四季折々の旬の美味しさを、鉄板焼きにてご堪能ください。

鍬焼き鍬焼き用のコテ、両側を鉄板で挟む事で素材の旨味を閉じ込めます。

昔、農作業の合間に田畑を耕す鍬(くわ)を鉄板代わりにして、肉や野菜を焼いて食べたことが名前の由来といわれている“鍬焼き”「札幌 三ツ星」では、新鮮な肉や魚介、野菜を串焼きにして鉄板で焼き上げご提供しています。


鉄板で両側を焼くことにより、炭火やガス直火に比べて、高温短時間のうちに一気に焼き上げることができるため、素材が持つそのままの旨さを、逃すことなく味わえます

地元・北海道産の食材を中心に四季折々の旬の素材の美味しさをご堪能くださいませ。

久米島地鶏

沖縄県久米島町より札幌まで8時間

コスト度外視して沖縄久米島より空輸しております。

久米島地鶏久米島地鶏

こだわりの店主が、水炊きにぴったりの地鶏を求めて、沖縄・久米島で極上の地鶏を見つけました。
その飼育方法や徹底した安全管理、地鶏への愛情など、生産者のこだわりが詰まった地鶏を、是非ご賞味ください。
久米島の美味しい湧き水と、泡盛“久米島の久米仙”の製造過程で出た酒粕を飼料に、久米島の自然の中で丁寧に育てられたのが『久米島鶏』です。

泡盛の酒粕には、アミノ酸が多く含まれており、栄養の塊とも言われています。

栄養たっぷりの泡盛の酒粕を与えることで、味がまろやかになり、クセがなくおいしい鶏肉となるのです。

久米島地鶏牧場さんでは、エサだけではなく、飼育方法にも非常にこだわり、日夜研究を重ねていらっしゃいます。
例えば、鶏のストレスを軽減するため、1万坪もある広大な敷地で飼育し時間をかけて飼育した鶏を出荷しています。

このような努力の結果、肉質が良く旨味と締まり甘みと味わい深さがある他にはない地鶏が出来上がるのだと、牧場長の山城さんはお話くださいました。

水炊きの簡単レシピ

ご家庭でも簡単に水炊きを作っていただけます。

以前、店主がテレビ出演した時に好評いただきました。簡単水炊きです。

簡単水炊きレシピ

沸騰するまで鍋ふたはしない!
沸騰したら弱火!

水炊きに限らず、なるべく新鮮な鶏肉を用意する。
ミネラルウォーター使用の場合は軟水を選ぶ。
※札幌三ツ星の水炊きには昆布は使用しておりません。※

LinkIcon水炊き簡単レシピはこちら

水炊きの達人 三浦慶紀

水炊きの達人・三浦慶紀

水炊き 三浦慶紀鶏と水だけでスープを仕上げる水炊きの達人

 有名水炊き店で修行をした店主が、東京に一店舗目(三田獅子丸)を構えたのが7年前。 はじめは、失敗の連続でしたが、試行錯誤の末に辿り着いた答えが、素材の良さと丁寧な仕事で水炊きの味が決まるというシンプルなもの。 そこから研究に研究を重ねて、現在の製法で完全無添加の白濁スープが完成しました。
 店の評判は口コミでしだいに広まり、開店から1年後の冬場は予約をしなければ入れない人気店へと成長させていただきました。

 出来ることならこの味を、より多くのお客様に召し上がっていただきたい。 そう考え、池袋、渋谷、そして沖縄へと出店し、日本を縦断した店主が次に選んだのが大好きな北海道。
 北海道ではまだ馴染みの薄い水炊きを、是非北海道のお客様にも味わっていただきたい。 水炊き一筋の店主が、水炊き文化を北海道に根付かせることができたらと、札幌・狸小路に店を構えました。

 「札幌 三ツ星」の名前には、東京・沖縄、そして北海道、3つのそれぞれの場所で誰からも愛される店となり輝いていたいという願いが込められています。

 本場博多のように、ご家族や気の合うお仲間と、いつでもわいわいと賑やかに大勢で水炊きを囲んで楽しんでいただきたい。 「札幌 三ツ星」は、北海道のお客様に、そんな水炊き文化を伝えたいと願っております。

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